喜想菴とは
日々の喧騒から離れた菴で
ひっそりと、ゆっくりと味わう非日常の空間。
厳かでもありながら、
懐かしみと歴史を感じることができる
和のお料理とおもてなしを通して、
大切な人と大切な時を過ごしていただきたい。
それが喜想菴の想いです。
だからこそ細かなところまで、
私たちはこだわりぬきます。
国産の季節の食材をつかうこと。
生産者の方とは顔の見えるお付き合いをし、
新鮮かつ安心して
お召し上がりいただけるものを
と、こだわっております。
お料理の器にも気を配ること。
現代作家の力作や、
こだわりの骨董品・そして店主手造りの器。
舌だけではなく目でもお楽しみいただける
演出を心掛けております。
そして伝統を感じていただきながらも、
限られた人のものだけではない、
美しい日本料理、会席の世界を。
少しでも多くの方にお届けできたらと、
心から願います。
日本料理は敷居が高い？
「懐石料理と会席料理、何が違うの？」
「マナーを破ったら怒られたり、恥をかいたりしそう…」
日本料理をそんな風に考えている方もいらっしゃるかもしれません。
確かに日本料理には、伝統的なルールや決まりごとがあります。ただそれは食事をする人たちに窮屈な思いをさせるものであってはいけません。
あくまで「日本料理をより深く楽しむための先人たちの知恵」なのです。
喜想菴ではこだわりぬいたお料理と和の空間を提供しています。
そしてそれは、日本料理が世界トップクラスだ
という自負があるからです。
だからこそ、日本料理をちゃんと味わったことがない方にもぜひ召し上がっていただきたいと考えているのです。
分からないこと、疑問に想ったことはぜひ、お気軽にスタッフにお尋ねください。
日本料理を愛する人が集まっています。
日本のお料理について、お客さまとも楽しくお話ができたら幸せです。
「懐石料理」と
「会席料理」の
違いとは
「懐石料理」は、茶懐石を基本とした料理のこと。
茶懐石はお抹茶を美味しくいただくことが目的です。
ですのでお抹茶が美味しくいただけるよう、空腹を凌ぐお料理が中心になっています。
一方「会席料理」は酒席（宴の席）を楽しむことが目的。
ですから全てのお料理がお酒が進みやすいように仕立てられています。
どちらも目的があり、それらを楽しむのに一番適した
お料理、順番で構成されています。
喜想菴ではより多くの皆様に日本料理を知って頂けたら…という想いから、
年に4回、イベントを実施しております。
ぜひお気軽にご参加ください。